痢疾患者在急性期中，應以流質飲食（諸如米湯、藕粉、濾過的菜湯等）爲主。一旦痢疾好轉，則可改用無渣少油的半流質，适量的餅幹、蛋糕等糕點也可試用，當症狀基本消失後，不妨采用少油少渣的軟飯菜。痢疾患者宜吃點大蒜頭，喝些綠茶，均有一定好處。但要禁用牛奶、雞蛋等較難消化的食物，即使好轉後，仍應将牛奶、雞蛋列爲禁食之物，也不宜吃多渣水果。
慢性腹瀉者應采用少油膩、少渣滓、高蛋白、高熱量、高維生素的飲食，雞、鴨、肉和牛奶等食物過分滋膩，應慎用。不妨選擇魚類蛋類與各種豆制品，既不滋膩，又有豐富的蛋白質。有脫水傾向的嚴重腹瀉病人，還應多喝開水或淡鹽水。禁有刺激性的食物，生冷食物，易産生氣體的食物與隔夜食物（應重饒後食甲）。脾胃虛寒腹瀉者忌食牛奶，因牛奶易造成消化不良吸收不好，非但達不到補益目的，反而使脾胃陽氣更虛，虛寒加重而瀉洩難愈。
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