肝炎患者的飲食與禁忌

       肝病,包括慢性肝炎與肝硬化。大多數肝病病人表現爲肝膽濕熱有黃疸,或陰虛有熱。肝贓病者飲食要新鮮、易消化,并含有一定的蛋白質與維生素,一般早期肝髒病患者,可吃乳類、蛋類、各種魚肉以及豆制品等蛋白質含量高的食物,還可以多吃蔗糖、葡萄糖、果糖與蜂蜜等高熱量食物。慢性或中期以後的肝髒病者,宜多吃新鮮蔬菜、豆腐、清淡的魚類及糖粥等。如便秘,可多喝水,多吃蔬菜,水果。腹瀉時,要減少上述食物的攝入,還要減少脂肪的攝入量。排氣過多時,要避免進食山芋、土豆等産氣食物。

肝病患者應忌食羊肉、狗肉、鳝魚、鴨子、鴿子、豬肝、紅糖等,這些食物可使病情加重。病人如黃疽明顯,病情嚴重,高蛋白食物(雞、雞蛋、豬肉等),也不宜食用,這是因爲蛋白質在人體内經消化分解産生氨與其它一些分解産物,人的血液中含有微量的氨,這對健康的人是無害的,由于肝病晚期患者的肝髒已嚴重受損,清除氨的能力減弱,如吃了高蛋白食物,勢必造成血氨增高、積聚,加重病情促進肝昏迷的發生發展,甚至引起死亡。因此,肝病晚期尤其出現肝昏迷的患者,應以糖類食品爲主,忌用或少用蛋白質食物,如牛奶、蛋類、瘦肉、豆制品等。此時,病人應吃米湯、藕粉、粥、面片、餅幹、面包、果汁、菜水、水果片。但病者一旦好轉,即可逐漸增添少量蛋白質食物以利健康的恢複。在急性期間,飲食上還要避免吃香燥、刺激與動火發熱的食物,如油炸食物、烤餅、麥乳精、胡椒、花椒、辣椒、大蒜、蘋果、八角、苗香與油葷多的食物。

肝炎主要臨床症侯有:食欲減退、腹脹、惡心、乏力、肝脾腫大等,部分病例有黃疸、發熱及精神神經症狀。肝炎飲食治療基本原則可歸納爲“四高”、“一低”,即高熱卡、高蛋白、高碳水化合物、高維生素、低脂肪,在疾病急性期,如惡心、嘔吐、腹脹、食欲減退明顯時應先進食易消化的食物,如豆漿、米粥、果汁、菜湯、新鮮水果并少食多餐,待上述消化道症狀改善後,可适量增加蛋白質飲食,如瘦肉、魚、蛋、乳類、豆制品、蔬菜與水果。上述“四高”、“一低”原則,适用于各型急慢性肝炎,但不應過分強調高熱卡,過多高熱卡,會加重肝贓負擔,對恢複健康不利。

這裏介紹幾種傳染性肝炎的食物療法:
一、鮮批粑根 160 克,瘦獵肉 250 克,同煮一小時,除去表面油膩,喝湯、吃肉,一劑煮兩次,空腹時服,隔 1~2 天再煮服一劑。
二、枇杷 120 克,雞一隻,炖服,空腹時服下,一天一次,連服七天。
三、鮮薏苡根 50 克,洗淨搗爛,沖黃酒 150 克,一日二次服下。
四、黃豆 60 克、白菜 40 克、水煎服。兼服菌陳 30 克,郁金 9 克,山栀 6 克,柴胡 6 克,通草 6 克。
五、活泥鳅數條,放清水中,以排出腸内雜物,後烘幹研粉,每次服 10 克,口服三次。
六、早稻草 60 克,薏苡根 30 克,水煎服,一日三次。
七、米醋 1000 克,豬骨 500 克,白、紅糖各 100 克,共煮。每次 30 毫升,每日 3~4 次。
八、鯉魚冬瓜湯,取鯉魚 250 克去鱗及内髒,冬瓜 300 至 500 克加水适量煮,不加油鹽、醋等調味品,吃魚喝湯,每日一劑,分服。本方有清熱、利水、法濕功效。
肝炎患者的飲食與禁忌

九、多食米仁、茭白、葫蘆、荸荠、赤豆、冬瓜、西瓜、大棗、鯉魚、鲫魚、泥鳅、蛤蜊肉等食品對利水、退黃疽有益。

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