胃潰瘍（包括十二指腸潰瘍）是一種常見的慢性病，冬季是發病的高峰季節，男性多于女性，其典型病史是經常間斷地反複發作，上腹部或下胸部疼痛，有燒的感。這些感覺與飲食及飲食時間有明顯關系。例如胃潰瘍疼痛發作大多在食後 1～2 小時内，十二指腸潰瘍發作多在進食 4～5 小時後，将近下一次餐前，半夜或清晨等空腹時間。
胃潰瘍患者除藥物治療與休息外，要特别注意飲食，其原則是避免食物過冷、過熱、過酸、過鹹、過鮮，也不得用粗糙食物，防止對創面的刺激，注意少吃多餐，使胃内經常有食物，以稀釋胃内的遊離酸。要供給豐富的蛋白質，易消化的脂防（如奶油、黃油、蛋黃等），因脂肪進入小腸後，能使小腸粘膜産生抑胃素，對胃液與胃酸的分泌起抑制作用，有利于創面的恢複。還宜吃些富含維生素 B、C 的食物（如新鮮蔬菜、水果）。除流質外，尚可輔以蘇打餅幹、軟飯，每天進 5～7 次的飲食。總之，要有規律、适量、足夠營養，以防胃穿孔、胃出血并抑制胃癌的發生。對于已出血的胃潰瘍患者，在大量出血時，應即禁食，改爲輸液治療，當出血停止四小時後，方可進食流質，最好以牛奶爲主，每隔二小時喂一次，每次 100 毫升，也可用豆漿代替。胃潰瘍患者飲食禁忌要特别注意：
一、忌飽食。進食過多，大量食物較長時間停留在胃裏，胃内壓力增高，變薄的潰瘍面則易出血或穿破。
二、忌硬食。過硬的食物或難消化的食物（炒豆、炒花生仁、油炸食物等），會對潰瘍面産生機械性磨損，引起出血或穿孔。
三、忌飲酒。酒精會刺激胃粘膜血管，使之痙攣缺血，增加胃腸蠕動，導緻潰瘍病複發并發生出血、穿孔。
四、忌飲汽水。溶解于汽水中的碳酸氫鈉，能産生大量的二氧化碳氣體而增加胃腸内的壓力，易造成胃與十二指腸球部前壁穿孔。
五、忌飲濃茶、咖啡。慢性胃潰瘍不宜飲用濃茶，因它會刺激胃粘膜，使之疼痛。
六、忌過份油膩。油煎、油炸、厚油食品往往難以消化，加重胃負擔。
七、忌冷食。會刺激胃酸分泌，損傷潰瘍病竈。
八、忌情緒變化。精神的緊張或過度疲勞，都會引起消化功能的紊亂，導緻潰瘍病加重或複發。
九、忌食物過熱。熱食會使胃腸血管舒張，加劇出血。
十、忌甜食。甜食會刺激胃腸粘膜，引起反酸和暖氣，增加不适感。美國一科學家發現香蕉糖中有一些活性物質會刺激胃粘液細胞生長，使新生的細胞分泌更多粘液，保證胃粘液膜的厚度，即使已患胃潰瘍，新分泌的粘液也會流向損傷處，自己将損傷處密封修複，以防胃液的腐蝕。因此患有胃潰瘍的人，不妨吃些香蕉。
四、忌飲汽水。溶解于汽水中的碳酸氫鈉，能産生大量的二氧化碳氣體而增加胃腸内的壓力，易造成胃與十二指腸球部前壁穿孔。
五、忌飲濃茶、咖啡。慢性胃潰瘍不宜飲用濃茶，因它會刺激胃粘膜，使之疼痛。
六、忌過份油膩。油煎、油炸、厚油食品往往難以消化，加重胃負擔。
七、忌冷食。會刺激胃酸分泌，損傷潰瘍病竈。
八、忌情緒變化。精神的緊張或過度疲勞，都會引起消化功能的紊亂，導緻潰瘍病加重或複發。
九、忌食物過熱。熱食會使胃腸血管舒張，加劇出血。
十、忌甜食。甜食會刺激胃腸粘膜，引起反酸和暖氣，增加不适感。美國一科學家發現香蕉糖中有一些活性物質會刺激胃粘液細胞生長，使新生的細胞分泌更多粘液，保證胃粘液膜的厚度，即使已患胃潰瘍，新分泌的粘液也會流向損傷處，自己将損傷處密封修複，以防胃液的腐蝕。因此患有胃潰瘍的人，不妨吃些香蕉。
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