吃過冷的食物會增加腸胃運動機能，造成食物過早脫離胃與小腸，緻使腸功能紊亂。如食澱粉老化後的食品（冷米飯、冷饅頭、冷棕子等類食品），既失卻固有的風味，吃時也不易嚼碎，并很難與人體内的消化液充分混和、攪拌。有些農村習慣用馬鈴薯或甘薯澱粉制作粉條，然後進行冷凍，也不宜多吃。
特别是在盛暑，冷食冷飲十分普遍，冰棍、冰糕、冰激淩等等，如适量吃點未嘗不可，如過分進食，勢必有損腸胃，刺激胃腸平滑肌，引起強烈收縮，産生不适感，這是由于人體内的大部分酶（包括消化道中的酶）在接近人體體溫 37℃時，催化性能最好，活力也最強，在溫度降低時，催化性能與活力也随之減弱，吃過多冷食，就使腸胃溫度下降，減弱消化食物能力，導緻胃脘疼痛、嘔吐等現象的發生。特别是對兒童來說，由于他們愛吃冷食，適量地吃些是可以的。但是，不管什麽時間、什麽情況，随便地吃，也不控制食量，這就十分不利健康。特别是要避免在剛吃飯或喝完熱水後馬上吃冷食，這樣會因突冷突熱對胃腸刺激太強烈，使胃腸從舒張狀态變成強烈收縮，引起腹疼。
對患有腹瀉、咽喉炎、支氣管炎的人忌食冷物，否則會因過冷刺激引起腹痛、膽道痙攣、加重炎症或咳嗽加劇。患有高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化症者也忌食過冷食物。
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