棗有着豐富的營養價值，棗中含有糖、鈣、磷、鐵、多種氨基酸和維生素，特别是新鮮的棗中維生素 C 的含量在水果中名列前茅。它比蘋果、梨、桃高數十倍，人們稱棗爲“維生素丸”，明代大醫學家李時珍在《本草綱目》中記載着，大棗有“滋潤皮膚、潤心肺、調營衛、生津液、悅顔色、補中益氣、養血安神”之效。因此，大棗入藥後能醫治脾胃虛弱、倦怠無力、氣血不足、肺虛氣弱、牙疳多咳症，對過敏性紫癜、貧血等也有顯著療效。急性黃疽性肝炎、小兒消化不良等症，也把紅棗作爲主藥之一。長期食用紅棗粥，對老年人患血小闆減少，易出鼻衄，牙龈出血，皮下出血等症，均有顯著的療效。
臨床總結有如下情況者忌食大棗：一、便秘者忌食，否則加劇病情。
二、不明原因的黃疸病者忌食。
三、蟲病者忌食。
四、胃病氣閉者忌食。
五、腹痛者忌食。
六、齒痛者忌食。
七、痰多而壅熱者忌食。大棗助濕熱，它使人熱渴膨脹。
八、小兒疳病者忌食，否則加劇脹滿。
九、中滿（膨悶脹飽）者忌食，否則加劇飽滿感。
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