糖是人體的營養素之一，是能量的來源，是構成神經、骨骼、眼球角膜、玻璃體的重要成分；是人體各組織細胞不可缺少的原料，是腦神經系統熱能的唯一來源。人體進行呼吸、血液循環、肢體運動及體溫保持等都少不了糖，特别是兒童，糖更是不可少的營養素，它對促進兒童生長發育關系很大。
我們常吃的紅糖、白糖、冰糖、擡糖、蜜糖，都是一些碳才化合物。紅糖中含有較多的鐵質、鈣、胡蘿蔔素。中醫認爲紅糖性溫，味甘，入脾，有益氣養血、健脾、暖胃、驅風散寒、活血化淤之功，故産婦分娩後常食紅糖，有些藥物的炮制與藥引子也常離不開紅糖；白糖、冰糖之功，在于清熱、消炎、降火氣，國外還有用白糖來治療皮膚潰瘍與創口等，獲得很好效果。 糖也有不利的一面，吃得過多對健康十分不利，據世界衛生組織經過對幾十個國家的調查研究，認爲吃糖過多是目前人類死亡的主要原因之一，認爲人口死亡率與糖的消費量有着直接關系。首先是老年人的心血管病的發生與吃糖過多有關，由于糖的攝入量多，血液中的膽固醇和甘油三酸脂也多，這便導緻心血管疾病。肥胖症的一個主要原因與吃糖也有關，因糖促使肝髒産生中性脂肪，而血液中性脂肪大部分會轉化成皮下脂肪。糖尿病的病因中，也有吃糖過多的因素，過多的糖使參與糖代謝的胰島素增加，胰腺負擔過重，逐漸促進糖尿病的發生。對兒童來說，糖吃多了，可使血糖升高，抑制大腦食欲中樞而帶來厭食症，特别是兒童的牙齒、骨質脆弱、抗酸能力差。糖性軟發粘，沾上牙齒或殘留牙縫中，經細菌作用，轉化爲酸性物質，侵蝕牙齒組織，造成齲齒。此外，兒童正處于生長發育階段，糖吃多了，還會妨礙骨骼發育。據現代醫學研究證明，日常食用過多的糖類，還會發生近視，這是由于糖屬酸類食物，體内吸收過多的糖分，勢必消耗大量鈣質，而鈣的缺乏又會引起生理的連鎖反應，降低血液滲透壓，通過視覺神經的傳導，最後導緻眼球内房水滲透壓低于晶狀體，造成房水滲透晶狀體囊而進入晶體内，引起晶狀體突出，加之眼球壁的睫狀體因缺鈣而失去堅韌度，易發生眼球變形，前後徑增大，使視網膜上的感光細胞産生的興奮無法沿着視覺神經傳入大腦皮層的神經中樞，自然視覺便模糊了。此外，多吃糖還會促進腎結石、鼻炎等疾病的發生。
有些人認爲患肝炎時應多吃糖，其實也是一種誤解，爲了保證受損害的肝細胞得到修複和新生，以及使正常的肝細胞免受損害，補充适當的糖是非常必要的，但吃量過多，大量的糖進入血液後，由于肝功能不好，這些糖不能完全被吸收利用，常以脂肪的形式貯存在肝與機體其他組織中，導緻體重增加過快，肝細胞被大量脂肪所充填，造成肝髒脂肪浸潤，使肝細胞失去了正常功能，進而發展成脂肪肝。因此，肝炎患者，吃糖也不宜過多。
吃糖過多還會使人的脾氣變壞，這是美國生物化學家雷蒙德·香伯格與兒科專家德裏克·朗斯代爾所研究證明的，他們研究了二十個患有失眠和情緒失常症狀的病人後發現，這些病人都有嗜糖的飲食習慣，而所有這些病人都缺乏維生素民，而這種維生素具有某種功能幫助人控制挑釁意識，而缺乏它便會使人脾氣變得暴躁了。科學家們讓病人服用維生素 B1，并規定了飲食後服用，後來這些病人症狀開始消失。國外許多人還認爲糖是“白色毒藥”，盡管這種說法有些偏激，但過多糖的攝入量，肯定是對健康有害的。
糖在我們日常生活中已占據了重要位置，所以科學家們還預言：戒糖要比戒煙更爲困難。
即使适當的糖，在吃時也有幾點禁忌：
一、忌飯前食糖，因糖能刺激胃的消化腺，引起消化液的大量分泌，嚴重時可導緻食欲不振。
二、忌睡前食糖，不少糖果含有咖啡與可可，這些東西能興奮神經影響睡眠，另外對保護牙齒也不利。
三、忌食變質的糖，酸敗的糖果能引起疾病。
四、忌把糖長久地含在口中，這會限制唾液中化學物質對細菌産酸的中和作用，又易助長口腔中細菌的繁殖，易造成口臭與齲齒。
五、忌食糖後不漱口、刷牙。人的口腔内有一種乳酸杆菌，它在糖的作用下會很快生長繁殖，時間長了可能引起齲齒。所以，吃糖後應馬上漱口，保持口腔清潔。
六、皮膚感染的患者忌食糖，吃糖能促進血糖升高，血糖可促進葡萄球菌生長繁殖，造成皮膚感染經常複發，久治不愈。因此，患有膿疤瘡、化膿性疖腫等皮膚感染的患者忌吃糖。
有些人認爲患肝炎時應多吃糖，其實也是一種誤解，爲了保證受損害的肝細胞得到修複和新生，以及使正常的肝細胞免受損害，補充适當的糖是非常必要的，但吃量過多，大量的糖進入血液後，由于肝功能不好，這些糖不能完全被吸收利用，常以脂肪的形式貯存在肝與機體其他組織中，導緻體重增加過快，肝細胞被大量脂肪所充填，造成肝髒脂肪浸潤，使肝細胞失去了正常功能，進而發展成脂肪肝。因此，肝炎患者，吃糖也不宜過多。
吃糖過多還會使人的脾氣變壞，這是美國生物化學家雷蒙德·香伯格與兒科專家德裏克·朗斯代爾所研究證明的，他們研究了二十個患有失眠和情緒失常症狀的病人後發現，這些病人都有嗜糖的飲食習慣，而所有這些病人都缺乏維生素民，而這種維生素具有某種功能幫助人控制挑釁意識，而缺乏它便會使人脾氣變得暴躁了。科學家們讓病人服用維生素 B1，并規定了飲食後服用，後來這些病人症狀開始消失。國外許多人還認爲糖是“白色毒藥”，盡管這種說法有些偏激，但過多糖的攝入量，肯定是對健康有害的。
糖在我們日常生活中已占據了重要位置，所以科學家們還預言：戒糖要比戒煙更爲困難。
即使适當的糖，在吃時也有幾點禁忌：
一、忌飯前食糖，因糖能刺激胃的消化腺，引起消化液的大量分泌，嚴重時可導緻食欲不振。
二、忌睡前食糖，不少糖果含有咖啡與可可，這些東西能興奮神經影響睡眠，另外對保護牙齒也不利。
三、忌食變質的糖，酸敗的糖果能引起疾病。
四、忌把糖長久地含在口中，這會限制唾液中化學物質對細菌産酸的中和作用，又易助長口腔中細菌的繁殖，易造成口臭與齲齒。
五、忌食糖後不漱口、刷牙。人的口腔内有一種乳酸杆菌，它在糖的作用下會很快生長繁殖，時間長了可能引起齲齒。所以，吃糖後應馬上漱口，保持口腔清潔。
六、皮膚感染的患者忌食糖，吃糖能促進血糖升高，血糖可促進葡萄球菌生長繁殖，造成皮膚感染經常複發，久治不愈。因此，患有膿疤瘡、化膿性疖腫等皮膚感染的患者忌吃糖。
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