酒是我們生活中的夥伴，每當良辰佳節、喜慶之日，人們總要開懷飲喝，以示祝賀。在日常生活中，也少不了用酒來調味。
酒的主要成份是乞醇，俗稱酒精。一般來說，白酒含酒精 50～70％，黃酒含 20％，果酒含 16～48％，啤酒含 3～5％左右。适量、低度的酒對身體有益處，它可以解除緊張情緒，增加良性膽固醇，促進血液循環，幫助消化，有利消暑，還可攝取低脂肪營養，人們稱譽它爲“液體面包”（尤指啤酒）。
但飲酒也有不少禁忌，這就是：一、忌空腹飲酒。
二、忌将白酒與汽水同飲，否則會使酒精在全身揮發并産生大量二氧化碳，對胃、腸、肝、腎均會帶來嚴重損傷。
三、忌借酒禦寒。天冷喝上一兩杯白酒，似乎可以暖身防寒，殊不知這隻是暫時的表面現象。因爲人體熱量主要靠糖、蛋白質和脂肪供應，酒在人體中産生熱能并不多，它之所以進入體内會有暖和的感覺，是因爲酒中的乙醇刺激血管擴張，血液循環，”速，這樣反而使體内散熱速度加快，這時如不及時防寒保溫，極易引起感冒以緻凍傷。
四、忌邊喝酒邊抽煙。“酒醉可以煙解”的說法，是不科學的。邊喝酒邊抽煙，危害更大，因爲酒中的乙醇刺激血液循環系統，加速血管擴張，從而使人對煙中的尼古丁等有害物質吸收量增大，其危害将加倍。
五、忌以濃茶解酒。因飲過量酒後，會引起人出現口渴、翻胃。認爲飲用大量濃茶可以開胃、解酒毒，這是不正确的。因茶葉中所含的咖啡堿會與酒中的乙醇結合産生協同作用，非但不能解酒，反而加重醉酒的程度，起到相反的作用。
六、眼某些藥物時忌飲酒。酒有擴張血管的作用。如在服用三氯丙嚏、奮乃靜等鎮靜劑以及滅滴靈時飲酒，就易引起惡心、嘔吐、頭昏、胃腸功能紊亂等症，因這些藥物會使乙醇的氧化代謝受到抑制。痢特靈、優降糖、悶可樂等藥的服用期間，也忌飲酒，否則也會出現上述的症狀。在服用安眠藥時如飲酒、則會引起中樞神經抑制過程加強，可以緻昏迷。在服用阿斯匹林、水楊酸鈉等解熱鎮痛藥時飲酒，會引起惡心嘔吐、食欲不振，以緻消化道出血；在口服降糖靈、優降糖、注射胰島素等藥物時飲酒，也會導緻嚴重低血糖症或頭暈症；在服用肌乙啶、利尿酸、速尿、噻嗪類藥物時飲酒，也會出現嘔吐、頭暈、行走不穩、語無倫次以及昏睡的症狀。因此，以上藥物在服用的同時，切忌飲酒。
七、患有消化道出血、胃腸炎及胃穿孔、高血壓、冠心病、活動性肝炎、肝硬化症、上呼吸道感染、開放性結核等疾病時，嚴忌飲酒，否則因酒中的乙醇刺激人體，使病症加重以緻并發其它疾病。其他炎症病者，也忌飲酒。
八、忌白酒與啤酒混飲。因人體胃膜粘液有一定抵抗酒精滲透的作用，而啤酒卻可清洗人體胃膜粘液，使酒精容易滲入人體，故白酒與啤酒混飲易使人酒醉。
九、忌用汽水解酒醉。有人認爲汽水是清涼飲料，可用汽水解酒，這是不科學的。因爲汽水會使酒精在人體内擴散，加快人體對于酒精的吸收，加重酒精的中毒。同時，汽水還會産生大量二氧化碳，對腸胃、肝髒、腎髒均會有損害。
十、忌飲雄黃酒。我國有飲雄黃酒的民間習俗，誤認爲飲雄黃酒可消毒殺菌、祛病強身，但從科學角度看，這是不科學的，有害無益。因雄黃是一種含硫化砷的礦物，内含汞、砷等有害物質，隻可外用，不宜内服，否則極易中毒，能緻人于死地的“砒箱”，就是砷的氧化物。
十一、忌酒後即入浴。因酒後人浴，體内儲存的葡萄糖會大量消耗，而引起體内血糖含量下降，導緻體溫降低。同時酒精抑制了肝髒的正常生理活動能力，阻礙體内葡萄糖儲存的恢複，造成肌體疲勞，嚴重的會産生低血糖休克。
十二、忌酒後進行性生活。據科學研究證明，男子大量飲酒後，精液中有 20％的精子發育不全，若同房使妻子懷孕，将會有 26%的胎兒出現先天性畸形。女性在婚前後也忌多飲酒，以防月經不調、閉經、卵子生成變異，如懷孕的婦女常飲酒，會造成流産、早産、難産、死胎等不良後果。我國醫書則有“酒後不入室”的警告。
十三、忌冷喝黃酒。黃酒是以含有澱粉的糯米爲原料，并由許多混雜培養的黴菌、酵母和細菌等共同作用釀成的。在釀制過程中，仍不免有微量的甲醇、醚、醛等有機物存在，它們對人體有一定害處，因此飲用黃酒時，宜加熱後再喝，以便使這些微量有機物在燙熱過程中随溫度升高而揮發，才有利于身體健康。
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